（３）古き街並をたずねる/今井町
(3) Explore an old merchant town
/ IMAI TOWN
今井町／日本酒
橿原市の真ん中ほどにある今井町は、江戸時代には商業の街として栄えた地区で、今も当時の雰囲気を残す街並みが広がり、約５００軒の伝統的な建物が今も残っています。その建物のひとつに、酒蔵「河合酒造」があり、昔ながらの日本酒造りで使われた道具を見ることができます。
IMAI TOWN/SAKE
IMAI TOWN, located in the almost middle of Kashihara, thrived as a merchant town in Edo period, and the 500 traditional buildings are still left with the view of that period. SAKE brewery “Kawai Shuzo” is one of the traditional buildings where you can find the tools used to make SAKE since a long time ago.
主人公 S１「ここが橿原市今井町かぁ。」
S２「これが昔ながらの日本の町なみかぁ。」
S３「酒屋さん？日本のお酒、飲んでみたいなぁ。」
S４「うわぁ、いっぱいお酒がある！」
S５「試しに飲めるのかなぁ？」
S６「こんにちは。」
店員 S７「こんにちは。」
主人公 S８「試しに飲めますか？」
店員 S９「できますよ。少々お待ちください。」
S10「はい、どうぞ。」
主人公 S11「いただきます。」
S12「へぇ、おいしい！こんな味なんだ。」
S13「日本のお酒って何から作られるんですか？」
店員 S14「日本酒はお米から作られるんですよ。」
S15「おくにお酒を作る道具の展示室がございますので、
どうぞお進みください。」
主人公 S16「ありがとうございます。」
店員 S17「こちらへどうぞ。」
主人公 S18「あ、これかまどという道具だ。」
店員 S19「こちらが酒造道具の展示室です。」
S20「ここには、数年前まで使っていた道具も展示されています。」
主人公 S21「お酒はどうやってできているのですか？」
店員 S22「お酒造りは、むした米と麹、酵母菌、水をくわえて、
低温ではっこうさせ、しぼったものが清酒となります。」
S23「細かいこうていはさらにありますが、
おおまかな流れはこういったものになります。」
S24「お酒の造り方は、約400 年前からほとんど
変わっていないんですよ。」
主人公 S25「このお店のお酒の名前はどういう意味ですか？」
店員 S26「出世男という名前は、立身出世（仕事に成功して、立派になる）
の願いをこめてつけた、えんぎのいい名前です。」
主人公 S27「なるほど！じゃあ大吟醸出世男1 本ください。」
店員 S28「770 円です。」
主人公 S29「千円札でいいですか？」
店員 S30「それでは230 円のお返しです。」
S31「こちらが商品です。」
S32「ありがとうございました。」
主人公 S33「お酒、とてもおいしかったです。」
S1 This is the Imaicho area in Kashihara City.
S2 So this is what an old Japanese street looks like.
S3 I’ve always wanted to try some.
S4 Wow, what a lot of sake!
S5 I wonder if I can have a taste?
S6 Hello.
S7 Hello.
S8 Can I try some?
S9 Sure. Just a second.
S10 Here you are.
S11 Thank you.
S12 It’s delicious! So that’s what it tastes like.
S13 What is Japanese sake made of?
S14 Japanese sake is made from rice.
S15 There’s an exhibit of sake brewing tools in the back,
please come through.
S16 Thank you.
S17 This way.
S18 Ah, this is a kamado.
[Kamado: Japanese style kitchen furnace]
S19 This is the brewing tool exhibition room.
S20 Here we have on display tools we were just using a few years ago.
S21 How do you make sake?
S22 Brewing involves adding water to steamed rice, kouji and yeast,
letting it ferment at low temperature
and then pressing out the refined sake.
[Kouji: Japanese rice malt used in brewing]
S23 There are lots of small steps, but that’s the rough idea.
S24 Sake brewing hasn’t changed much in the past 400 years or so.
S25 By the way, what does the name of your sake mean?
S26 The name Shuseiotoko is for good luck
and the wish for success in life.
S27 I see! I’ll take a bottle of Shuseiotoko.
S28 That’ll be 770 yen.
S29 Do you have change for 1,000 yen?
S30 So, that’s 230 yen change.
S31 Here’s your sake.
S32 Thank you very much.
S33 Your sake was really tasty.
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